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       筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》記載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商代末期的君主，可見早在西元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子。也就是說，中國有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外，民間關於筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

        中國是筷箸的發源地，朝鮮、韓國、越南等國的用箸習俗皆由中國傳入，中國乃世界用箸進餐國家和民族的母國，可是千百年來一日三餐筷不離手，習以為常，如今人們僅把它當成吃飯的工具，並未把這小小的筷子看做是中國四大發明之外的又一大發明。

不「動刀動槍」「和為貴」。

事實上，筷子的發明使用，對中華民族智慧的開發是有一定聯繫的。儘管是一雙簡單得不能再簡單的筷子，但它能同時具有夾、撥、挑、扒、撮、撕等多種功能；而與看上去「動刀動槍」式的西方餐具相比，成雙成對的筷子又多一份「和為貴」的意蘊。在民間，筷子被視為吉祥之物，出現在各民族的婚慶、喪葬等禮儀中。當我們仔細品味筷子的妙用時，更增添對祖先的崇拜之情。
筷子起源之筷箸溯源及發展。

筷子，古稱箸，它是當今世界上公認的獨特餐具，對使用刀叉的歐美人士來說，學會用筷箸確有一定的難度，可一旦能熟練地操縱這兩根棍棍，使用起來卻是靈巧無比，所以西方有學者讚揚筷箸是極老的東方文明代表，是華夏民族聰明和智慧的結晶。

中國人的祖先以箸進餐大約有三千多年的歷史，或許遠遠不止三千多年，可當今又有誰能說清中華箸文化起源的準確年代?中國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因為餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中國人對筷箸習以為常，視若無睹，因此歷史上很少發現有關筷箸文化的記載，即使在某些古籍中偶而寫有隻字片語，也是記錄其他事而非指箸本身而言。時至今日，筷箸可以說已成為當前以筷進餐的所有中國人共同關心的研究課題。

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