close
筷子有很多文化,武林中還有筷子功。影視文學作品中亦有表現,最誇張的是不動聲色地用筷子夾住空中飛舞的蒼蠅,嚇退綠林好漢。
仔細想一想,中日韓三國筷子各有千秋。中國筷子平頭,日本筷子尖頭,韓國筷子金屬,為何同祖同根同為筷子,卻有此差異?我老是說凡事都有道理存在,只是有時我們不知而已。
中國餐飲文化中禁吃或少吃生食,尤其魚肉一類。我小時候聽說的吃生肉的,都是魯智深之流,所以中國筷子功能是夾。我姥爺在飯桌說過,夾得起就吃,夾不起就別吃。絕對不允許夾不起時用筷子紮起食物。後來我在老家又聽說紮饅頭紮飯是祭奠死人的。
日本與中國餐飲相反,極喜生食。尤其生魚片,為日本餐首選。生魚片滑而不易夾起,故日本文化允許紮住魚片,如同魚叉。加之日本為分餐制,一人一份,筷子短而尖,只為自己啊,不像我們共餐制。
韓國人喜燒烤,金屬筷子應運而生。竹木筷子上了炭爐,吃不成肉還狼煙四起,金屬筷子可以避其弱點;但金屬筷子沉重,平時吃便飯顯得有些滑稽。
中國人過去看一家人的筷子就知貧富。筷子越長,家產越殷實,原因很簡單,大戶人家吃飯菜多,筷子長了好夾住遠處的菜。過去沒有轉盤,多好吃的菜也轉不到你的面前。因此我們能發現小小筷子文化,衍生道理許多。
來源:人民日報海外版
全站熱搜